香瓜在自然生长过程中，如果遭受了连续的阴雨天气，阳光日照时间比较少的话，那么香瓜内所转化的糖分含量较少，连带着外皮也是苦的。优质的香瓜闻起来带有淡淡的瓜香味，一般以挑选瓜香浓郁的香瓜为宜，不宜挑选没什么瓜香味的香瓜。香瓜中含有丰富的植物蛋白、碳水化合物、维生素、膳食纤维、矿物质等成分，可以帮助减轻体内的燥热之气，缓解身体的燥热感，有清热去火、消暑解烦之效，适合炎热的夏季食用。
马蹄中主要成分是水分，还含有一定的碳水化合物，味道甜美、清爽可口，生吃的话有点像水果的口感，并且也不会增加消化负担。一般生吃马蹄口感会更加清甜，而且可以最大程度的保留其中的营养成分，而马蹄做熟后其中的一些营养成分会有所流失，所以一般生吃马蹄的话更营养。在熬汤时配几粒马蹄，具有生津止渴的作用，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。
口感脆嫩很受大家的喜爱，它含有丰富的营养成分，生吃或清炒，不同的吃法营养价值和功效都有不同。生菜叶子味道微苦，有刺激消化，增进食欲，改善消化系统功能的作用。如果生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则成为了一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。
