一项新的荟萃分析研究了40年的研究，试图找出我们应该消耗的理想纤维量，以预防慢性疾病和过早死亡。
研究人员和公共卫生组织长期以来一直赞扬吃纤维的好处，但我们应该消耗多少纤维呢？
这个问题促使世界卫生组织（WHO）委托开展一项新研究。结果发表在“柳叶刀 ”杂志上。
这项新研究旨在帮助制定膳食纤维消费的新指南，并揭示哪些碳水化合物最能抵御非传染性疾病，并可以减少体重增加。
非传染性疾病也称为慢性病。它们通常持续很长时间并且进展缓慢。据世卫组织称，“四种主要类型的非传染性疾病：”心血管疾病，癌症，慢性呼吸道疾病和糖尿病。
Mann教授解释了这项研究的动机，他说：“以前的评论和荟萃分析通常都会检查碳水化合物质量和数量有限的疾病的单一指标，因此无法确定哪些食物可以用于预防一系列条件。“
为了找到答案，研究人员对观察性研究和临床试验进行了荟萃分析。
每日摄入25-29克纤维是理想的
Reynolds及其同事检查了185项观察性研究中的数据 - 总计1.35亿人年 - 以及58项临床试验，总共招募了4,600多人。分析的研究发生了近40年。
科学家调查了某些慢性病的发病率，以及由此引起的过早死亡率。
这些病症包括：冠心病，心血管疾病，中风，2型糖尿病，结肠癌和一系列与肥胖有关的癌症，如乳腺癌，子宫内膜癌，食道癌和前列腺癌。
总体而言，研究发现，与食用纤维最少的人相比，饮食中纤维含量最多的人比任何原因或心血管疾病过早死亡的可能性低15-30％。
食用富含纤维的食物可使冠心病，中风，2型糖尿病和结肠癌的发病率降低16-24％。
富含纤维的食物包括全麦，蔬菜，水果和豆类，如豌豆，豆类，扁豆和鹰嘴豆。
该分析还显示，人们每天应该摄入的纤维量为25-29克（g）。相比之下，美国成年人平均每天消耗15克纤维。
作者还建议每天摄入超过29克的纤维可能会带来更多的健康益处。
然而，他们确实提醒说，虽然该研究本身没有发现消耗纤维对健康有任何不良影响，但对于铁或矿物质不足的人来说，吃太多可能会造成损害。
研究人员解释说，吃大量的全谷物会进一步耗尽铁体。
最后，研究中包括的临床试验还表明，摄入更多的纤维与较低的体重和较低的胆固醇水平密切相关。
为什么纤维对你有好处
Mann教授评论了研究结果的重要性，他说：“纤维的健康益处得到了100多年对其化学，物理性质，生理学和新陈代谢影响的研究的支持。”
“富含纤维的全食物需要咀嚼并保留其大部分结构，增加饱腹感并有助于控制体重，并能有利地影响脂质和血糖水平，”他补充道。
“常驻细菌对大肠纤维的破坏具有更广泛的影响，包括对结肠直肠癌的保护作用。”
“我们的研究结果为营养指南提供了令人信服的证据，专注于增加膳食纤维和用全谷物代替精制谷物。这可以降低各种重要疾病的发病风险和死亡率。”
