人参，不仅仅是一种药材，还是一种食材。以此为原料可做成多种汤品、主菜甚至甜点，滋补身体的同时，还可品尝天然人参风味。在众多的鲜参食谱中，人参与鸡肉的结合简直绝配。鲜人参鸡汤对于不同人，有不同的食补效果。鲜人参鸡汤可强身健体，还能改善老年人心脑血管状况；
对于女性来说，人参可以改善体寒怕冷、冻手冻脚的症状，调理女性气血，改善生理期不适；对于经常吸烟喝酒的男士来说，人参能改善肺气不足、气短喘促、少气乏力等症状，还可解酒护肝，降低酒精对肝脏的损耗；冬季给孩子服用一些人参鸡汤，能改善其肠胃功能、增强体质，提高人体免疫力和抵抗力。在秋季，来一碗人参鸡汤，不但可以增强抵抗力，还能让您喝出健康。赶快跟小美学起来吧！
鲜人参鸡汤做法
食材
主料：
1、鲜人参：1支
2、母鸡：1只（最好是农村散养的溜达鸡）
配料：
1、 葱、 姜、大枣、枸杞各适量
2、八角、茴香、桂皮、陈皮、黄芪
3、盐少许
做法：
1、将鸡和人参洗净，大枣和枸杞温水泡发备用。
2、烧一锅开水，将整只鸡放入水中汆烫一下去掉血水，捞出冲洗干净。
3、将人参放进碗里，加半碗清水，加盖，隔水蒸20分钟，待用。
4、取一口砂锅，将鸡肉、人参及汤汁、 葱、 姜、大枣、枸杞、料包等一起放入锅中，加入清水，稍稍没过鸡肉即可。
5、文火炖煮2个小时。
6、加入少许盐，即可出锅。
对于气虚体弱人群、血虚体寒人群、高压力人群、免疫力差人群、身患疾病人群，建议选用鲜参，这类人群在这个季节吃点“补虚”的新鲜人参很有必要。除了虚的人要用人参补，像身体不错的人有的时候工作特别劳累，或连续的工作、熬夜、压力比较大的时候也可以用点人参。
