夏末初秋，夜间时间越来越长，白天时间越来越短，阳气潜藏，阴气渐盛，气温降低，天气时常阴冷晦暗，寒风瑟瑟，这时候宜喝土茯苓汤，温中健脾，通络除湿。
土茯苓老龟汤的做法
材料
土茯苓15克，草龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克
调料
适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉
烹制方法
1、土茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。
2、锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。
3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。
4、加盐调味，再煲20分钟即可。
营养价值
去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾。
适应症
1、肾阴不足，阴虚火旺，症见骨蒸潮热；
2、或脾虚湿聚、湿浊内停之湿疹疮毒反复发作；
3、或脾肾不足之泄泻带下等。
鲫鱼土茯苓汤的做法
材料：鲫鱼1条，土茯苓10克，葱5克，胡椒3克，生姜3-4片，白酒5ml，适量精盐。
烹制方法：鲫鱼去内脏，洗净；铁锅中放油，先煎姜片，再放入鲫鱼煎至两面焦黄；铁锅中加水1250ml（约5碗水量），大火煮开；洗净土茯苓，切块，以药袋包好放入砂锅，将铁锅中汤及鱼倒入砂锅；大火煮开后转小火煮1小时；加入盐、姜、葱、胡椒及白酒，稍煮即可饮用。
功效：温中健脾，通络除湿。
点评：鲫鱼性味甘平，可健脾补虚，并有活血通络、祛风除湿的作用。土茯苓归肝胃经，具有较强除湿、通利关节的作用。生姜轻煮以祛表寒，注意切姜时要保留姜皮， 因为姜皮可祛风。葱、胡椒、白酒等都是温经通络、驱散风寒的佳品。此汤品适用于着痹患者不慎感受风寒之邪时服用，也可防止复发。
