美国一位科学家曾经说过，炸鸡和油炸食品的流行，是一场比战争还要可怕的人类灾难。这句话听起来似乎有一点危言耸听，但是这50年来，美国由于炸鸡得各类心血管疾病，各类癌症的人数直线上升。怪不得有人说，炸鸡对人类的威胁比炸弹大多了。下面就跟着天医网小编一起来看看吧。
由于炸鸡的流行，美国人的健康状况在这50年里不断下降，而台湾美好夜市美食之下，是高达36%的肥胖率！炸鸡的确好吃，但孩子必须少吃，偶尔尝尝味道没关系，但是每周吃，每天吃，那么健康就渐行渐远了。
诱发肥胖
炸鸡总是能够诱发肥胖。人类一天健康吃肉标准是200克，差不多是一小块大排，这200克代表了热量、脂肪、蛋白质摄入的健康值。但是，孩子吃炸鸡一般是会远远超过200克的，让人体摄入过量的热量、脂肪和动物蛋白。
按照健康指标，两块油炸鸡翅的热量就已经超标了，现在的孩子喜欢吃炸鸡排，而吃一块炸鸡排，孩子需要运动至少30分钟到1小时才能消耗掉多于的热量。有的孩子每天都吃，那么肥胖就不可避免了。
另一方面，油炸食品外围一般会包上面粉加工品，这种加工品会让油脂大量粘附，让孩子把很多油给直接吃下去，破坏肠胃和心血管，损害正在发育期的孩子的健康。
致癌
油炸属于一种超高温料理方法。做菜时用火的温度越高，就越不健康，古代中国人的身体比罗马人要健康，就是因为中国人用低温料理食物，比如蒸和煮（100度左右），而罗马人用高温烘烤来做面包吃（400度左右）。就一般烹饪方法而言，油炸是温度最高的，同时也是最不健康的（没有之一）。
超高温度加工食物会产生几种致癌物质，主要是苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺。按照致癌物质衡量，一根炸鸡腿的致癌能力相当于5根香烟。
油炸食品的流行的确大大提高了欧美国家的癌症发生几率。欧美国家医疗体系的主要敌人是心血管疾病和癌症，这两大类疾病的爆发都与炸鸡流行有密不可分的关系。
影响发育
除了油炸的危机之外，鸡肉本身也值得我们担心。目前中国最流行的鸡肉，大多是“速成鸡”。这种鸡吃了增加生长激素的饲料，从出壳到商业销售只需要50到60天，而一只鸡正常的成长则需要大约1年的时间。某些快餐业巨头都承认自己使用速成鸡。
这种鸡肉对于身体存在比较大的危害，一方面是药剂的残留，另一方面则是鸡肉的蛋白质组成。这两个问题会影响青少年的发育，现实生活中经常能够看到长期吃油炸食品，特别是炸鸡的孩子，在发育上出现的性早熟等影响发育的问题，严重的甚至会出现长期的内分泌失调。
卫生问题
炸鸡的卫生问题更令人担心。很多孩子吃的是路边小店的炸鸡，我们往往能看到制作者在非常油腻的砧板上把鸡排切成一块一块的。有时候，炸好的半成品丢在外面，等顾客点了再回锅炸。这些都隐藏着极大的卫生隐患，包括细菌爆发、食物变质、蚊虫叮咬等等。
此外，还有不少店家使用的油也很有问题，往往是回锅很多次的油，大量的残渣都对身体有害。
由于吃炸鸡导致的急性肠胃问题在医院里天天都能看到，除了油脂摄入过量导致的急性肠胃问题外，也有不少是因为卫生问题引起的肠道感染。以上就是天医网小编为您带来的资讯。
