要说春天来了吃什么菜最合适？首选的就是韭菜了！现在这个时节正是韭菜的第一茬，品质最好，吃起来又嫩又爽口，其实初春的韭菜不仅鲜甜可口，还有着很多的养生功效，开春第一菜就吃它了！接下来，天医网小编就带你了解一下吧！
凉 拌 韭 菜
▼ 瘦 身 减 脂
材 料：
嫩韭菜150g，生抽，香油，味精，盐，醋适量。
步 骤：
1、先将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段。
2、在锅中将水烧开，把切好的韭菜倒入锅中焯水，捞出后放入凉水中浸泡。
3、稍微沥干后装入盘中，加入调味的酱汁，拌匀，最后淋上香油即可。
韭菜中含有大量的粗纤维和维生素，是一道营养又不添脂的瘦身菜，春天来了，夏天也就不远了，想瘦的你快点吃起来~
素 炒 韭 菜
▼ 护 肤 明 目
材 料：
韭菜400g，盐，油适量
步 骤：
1、首先把买来的菜剪去尾部，这样洗起来更方便，也不脏手。
2、清洗浸泡后的韭菜，捞起，切成小段。
3、起油锅，放入韭菜段，翻炒到韭菜变软，加入少许盐和鸡精再炒匀即可。
做法简单，营养丰富，韭菜富含维生素A，常对着电脑的朋友们多吃可以起到明目润肺的作用~
韭 菜 炒 鸡 蛋
▼ 提 高 免 疫 力
材 料：
韭菜200g，鸡蛋6个，食盐3g，鸡精3g，植物油5g
步 骤：
1、先将鸡蛋打散，韭菜洗净切段，备用。
2、把韭菜倒入打好的蛋液中，稍微搅拌，让韭段均匀的沾上蛋液。
3、起油锅，倒入材料，小火翻炒。
4、等蛋液凝固，韭菜变得干瘪，加入调味料，翻炒几下，便能出锅了。
韭菜丰富的营养成分，可以提高身体的免疫力，预防感冒，晚上的时候炒一盘来吃，还能缓解一整天的疲劳~
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