老化与疾病有90%都是吃出来的，明间有许多似是而非的饮食观念，如果吃错了，不但没办法留住养分，还会让你提早搭上「老化列车」。中医学博士徐慧茵为大家破除以下迷思，要用正确方法，吃下对的食物，才能慢老、不病、更年轻：
1、因为怕胖所以不吃饭只吃菜：
因为怕胖而不碰淀粉类等的碳水化合物，只吃菜或只吃肉的做法，长久下来，身体代谢绝对会出问题。碳水化合物的作用就是提供身体能量，我们要戒除的应该是那些不好的碳水化合物，像是汽水、糖果、蛋糕等，这些都是会被身体快速吸收的单糖类碳水化合物，尽量少吃。而白饭、白面粉、面包等食物，进入人体后消化、吸收都快，每天当主食来吃对健康不好，应选择糙米、燕麦、全谷制品等营养完整且高纤来当作主食，搭配好的蛋白质食物、大量的蔬菜，每餐一份水果，就是健康的最佳组合
2、为了补充维生素，所以每天吃外面卖的水果盘：
水果富含纤维及维生素，不但能帮助消化，也能维持人体机能运作，但前提必须是「新鲜」的水果，外面卖的「现切」水果，我们无法确保它的鲜度，也不知是否含有添加物。另外，提早分切的水果接触空气后，维生素C、水溶性纤维及抗氧化剂等营养素，会随时间流失。所以，要吃水果之前，再去皮或切开最好
3、听人说生机饮食很好，所以尽量生食蔬菜：生机饮食是指要避免经过农药、化肥添加物等污染的食物，选择最新鲜干净的食材，尽量保留它们最原始的面貌，所以很多人会误以为生机饮食就是生食。但在中医观念，生食最容易增加体内寒气，寒气长久存积在人体，就会导致气血、元气不足、免疫力下降等现象。生食蔬菜一天一餐即可，最好选中餐时段，因此时人体阳气较盛，也要记得添加一些温补食材来调整4、多吃维生素C、E就能延缓老化：
4.增强身体抗氧化能力是减低自由基对细胞损伤、提高免疫力的直接办法，其实我们从食物里就能获得很好的抗氧化营养素。其中又以维生素C、维生素E及β胡萝卜素这三种效果最强，他们广泛存在于各种蔬菜、水果中，到底需不需要额外摄取呢？一般建议是指要维持三餐均衡饮食，所需的量就已足够
5、吃素比吃肉更好：
这观念要摆在「均衡」这个大重点，无论素食或肉食者，只要吃对了方法，都有助于维持良好的健康。给素食者的建议是少吃加工食品，尽量食用天然蔬菜、水果、豆类，搭配坚果及五谷杂粮。另一个则是要注意营养的搭配，少油、少盐、低度调味也非常重要。
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