立春的“立”表示开始，“春”表示季节，故立春有春之节气已开始之意。农谚有“春打六九头”、“几时霜降几时冬，四十五天就打春”之语，从冬至开始入九“五九”四十五天，因而立春正好是“六九”的开始。在这一天起，一直到立夏的这段时间，一直都被我们称为“春天”。
立春习俗
立春亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”。这个节令与众多节令一样有众多民俗，有迎春行春的庆贺祭典与活动，有打春的“打牛”和咬春吃春饼、春盘、咬萝卜之习俗等。
从历史文献记载来看，我国历朝历代的迎春仪式隆重而浩大。此时的立春已经超过了农历２４节气只标示节令与气候的功能，而是已经被当成一个节日了，因此在历史上便演化出了许多围绕立春而举办的活动及民俗，如“春娃”、“春鞭”、“春卷”、“打春”、“春酒”、“春牛”等等。
咬春是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗，一个“咬”字道出节令的众多食俗。春盘春饼是用蔬菜、水果、饼饵等装盘馈送亲友或自食，称为春盘。
立春养生
饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。《素问藏气法时论》说：“肝主春，……肝苦急，急食甘以缓之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”。过了立春就意味着春天要到了，万物生发，一派生机勃勃。
春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。按自然界属性，春属木，与肝相应。肝的生理特点主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。
在春季精神养生方面，要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境愉悦的好心态。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时，借阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达，代谢机能得以正常运行。
吃风俗食物迎立春
立春时节有吃春饼、春盘、春卷、吃萝卜等风俗习惯，人们以吃这类食物来迎接立春时节的到来。
1、春饼
春饼是一种用萝卜、豆芽、豆子为主要馅料的卷饼。
2、春盘
取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘（或拼成盘）馈送亲友或自食取迎春之意。
春盘：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。
蔬菜：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。
3、春卷
古时又叫面蚕，又名春饼、薄饼，是汉族民间节日传统食品。春卷是由古代的春饼演化而来的。
4、萝卜
吃萝卜则是咬春的说法。明《酌中志》：“立春之时，无贵贱嚼罗卜，曰咬春”。
5、喝蜂蜜清肺解毒
立春时气候多变，天气乍寒还暖，人容易感冒。蜂蜜含有多种矿物质、维生素，具有清肺解毒的功能，能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。
食用方法
每天饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用。
6、吃果蔬健胃消食
人在冬天时会进食大量的大鱼大肉等滋补食物，这些食物不仅热量高，脂肪高，胆固醇也好，吃多了不利于人体消化吸收，因此在立春时节宜吃点水果蔬菜来健胃消食，养护肠胃健康。
推荐果蔬
萝卜——除燥生津、清热解毒
菠菜——解毒，防春燥
春笋——消食胀，防便秘
韭菜——补阳，健胃
樱桃——益脾胃，滋养肝肾，止泻
苹果——补脑养血、宁神安眠
香蕉——清热解毒，利尿消肿
7、多喝水排毒
立春为肝气旺的时候，肝气旺则会影响到脾胃，因此立春应多喝水，清洗肠胃，稀释体内的毒素，防止毒素损害肝脏，以温开水为佳。
8、吃带味食物疏风散寒
立春之后的一段时间往往冷暖不定，要当心“倒春寒”的侵扰，特别是对于体弱的人来说，感冒、发烧是常有的事情。要想杀菌并防寒，在饮食上可增加吃大蒜、洋葱、芹菜等“味冲”食物的次数，对预防伤寒感冒等春季多发的呼吸道感染大有益处。
推荐食物
大蒜——温中健胃，消食理气，解毒杀虫
洋葱——降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒
芹菜——祛风利湿、解毒宣肺、清肠利便、润肺止咳
