安徽板面的做法和配料。
想把板面做的好吃板面的卤汤很关键，卤汤还需要采用底料勾兑而成。今天给大家分享一下底料的熬制过程。
·首先准备这些香料，这些香料有好几十种，按照配方的比例把它给称好。
·然后把油放入锅中进行融化。再把称好的香料倒入锅中进行炒制，炒制的时候大约两到三个小时，一定要控制好油温，把香料一定要炸透才能把香味融入到油里面之后再放入辅料，葱、姜、蒜这些东西可以增香去腥。
·辣椒是板面的核心辣椒，放入锅中的时候不停的去搅动，再放入肉丁。肉丁可以采用冷冻肉也可以采用鲜肉。放入锅中的时候准备铲子一定要朝着锅底，肉别粘锅底了不然有糊味。之后看看油的颜色特别的红艳，之后把它盛入到桶中，第二天就会凝固成火锅底料类似的块状。
·用的时候只要把料放入锅中，按照配方的比例加水，大火烧开小火一炖，辣椒就会滋滋冒油。再泡上鸡蛋丸子、豆泡、香肠一类的卤味。这样的一碗板面煮完之后加入两勺的感卤半勺的红油。
看一下多有食欲，特别的清香无比，飘香四溢。
