天气一天天变冷，秋天的早晚寒意浓浓，为家人煲一锅热汤给喝，温暖你的胃，融化你的心，今天煲了冬瓜墨鱼丸子木耳煲，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，冬瓜不含脂肪，膳食纤维高，营养丰富而且结构合理，为有益健康的优质食物，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，冬瓜不含脂肪，膳食纤维高，营养丰富而且结构合理，为有益健康的优质食物，搭配上木耳有补气血、清肠胃，降三高、抗衰老、增免疫的功效。
首先备齐所有的食材。
鸡蛋打散备用。
冬瓜洗净后切成薄片。
胡萝卜刻成小花朵，葱姜切丝，木耳洗净泡发。
砂锅里倒入花生油烧热，放入八角小火慢慢炸出香味，爆香葱姜丝。
放入冬瓜片，大火快速翻炒均匀，加入胡萝卜，继续大火翻炒片刻。
锅中倒入适量的清水，大火煮沸后。
这个时候加入墨鱼丸子。
再放入泡发好的木耳。
根据个人口味，加入适量的盐调味。
盖上锅盖大火煮沸后转小火慢慢炖煮10分钟左右。
看见锅中汤汁浓稠时，加入鲜鸡汁。
倒入打散的鸡蛋液，继续大火烧开。
看见鸡蛋液凝固成蛋花片状，冬瓜变成透明的时候，撒上香菜段即可。
墨鱼丸子冬瓜木耳煲成品图
