在我们国家只要是能吃的东西都会被我们做成一道美食，而且还有各种各样的制作方法，每一道菜都有不一样的灵魂和魅力。就比如说动物的内脏，应该有很多朋友都不喜欢吃，因为有奇怪的气味，就会让人觉得很奇怪，下不去口，不过要是喜欢吃的朋友就会吃到停不下来。其实动物的内脏也是很有营养的，也有很多好的功效，就比如猪肚，猪肚是猪的胃。
猪肚还有丰富的蛋白质和维生素A等等，但猪肚也有很重的气味，毕竟是动物身体里的内脏器官，所以在做猪肚的时候一定要仔细地把猪肚里面洗干净。所以这里就来教大家怎么制作美味的猪肚，而且还是香辣口味的，现在虽然到夏天了，但还是会想吃辣辣的食物，这一道香辣红油炒肚丝也非常的下饭，吃起来香辣过瘾。
【材料】：猪肚半个或者一个、尖叫1-2个、胡萝卜半根、干辣椒适量、桂皮1片、料酒2-3勺、白胡椒粉1小勺、八角2个、葱适量、豆瓣酱1-2勺、蒜3瓣、姜粉少量
【制作步骤】
第一步，把买回来的猪肚洗干净，可以用清水加玉米淀粉洗干净，还可以用清水先洗一遍之后在一个水快开的锅中放入猪肚，不停翻动猪肚，等水开之后就可以把猪肚拿出来了再洗干净了。
第二步，在锅中再放入适量的清水，把料酒、八角和桂皮也放在锅中，把猪肚也放下去，煮半个小时用筷子戳一戳猪肚看看能不能扎破。
第三步，把猪肚煮熟了之后就用剪刀把猪肚剪成两半，拿其中的一半，沥干水分。
第四步，把剪好的一半猪肚用刀切成条状，然后放在碗里备用。
第五步，把干辣椒拿出来，用刀切成丝，然后拿出其它的配料，把它们都切成丝就可以了。
第六步，拿出一个锅，在锅中放入少量的油，把干辣椒放在锅中，炒香，要是喜欢吃辣的朋友可以放多一点干辣椒，或者再放入花椒油，就会变成麻辣的口味了。
第七步，炒香了只会就加入蒜片，把蒜片炒至变色，然后再把豆瓣酱放入锅中，就继续翻炒均匀。
第八步，炒了一会之后就把尖椒、葱花和胡萝卜丝一起放在锅中，翻炒均匀。
第九步，把猪肚倒进锅中，加入少量的料酒，再把白胡椒粉和姜粉倒入锅中，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：要是家里面没有辣油豆瓣酱的话可以放入普通的豆瓣酱，要是喜欢吃麻辣口味的话可以加点花椒油炒干辣椒。
