1、排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材
2、今天老刘就来分享一下“蒸排骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
排骨、生姜、料酒、黄豆酱、甜面酱、蚝油、生抽、白糖、老抽、老干妈辣酱、大蒜、小葱
4、先把排骨放入清水中，再放入一勺食盐，盐有消毒杀菌的作用，把排骨泡在清水中泡十分钟，把里面血水泡出来。时间到时，排骨泡出很多血水，把排骨转移到锅中，冷水焯水，这样容易把血沫逼出来
5、放入生姜料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出用凉水冲洗干净。洗干净的排骨放入大碗中腌制一下，先放入一勺黄豆酱、一勺甜面酱、两小勺老干妈辣酱、蚝油、少许生抽、料酒、两小勺白糖、一点老抽，再放入姜片，上手揉抓均匀，腌制半个小时备用
6、腌制时间到时，放入提前斩好的蒜泥，搅拌均匀，增加蒜香味。拌匀后转移到盘中，放入蒸锅中，上汽以后大火蒸20分钟。时间到时，再撒点葱花点缀就可以开吃了
7、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质
