大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
这天气越来越冷了，晚上吃饭是不是都不知道做点啥吃了呢，要是你们也和我一样发愁的话，我就给你们分享5道干锅菜，这些可都是我从别人那偷师来的哦！
我觉得没有什么事情是一顿干锅解决不了的，要是一顿不行那就两顿！！！！做法很简单哦，自从我学会之后，就没再发愁晚上吃啥了，不知道吃啥了，或者说想嚯嚯土豆啥的时候，就会做上这么一锅，配上米饭，辣辣的，吃的太过瘾了！
一、干锅土豆片食材：
土豆、猪肉片、蒜末、葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、白芝麻
做法：
1、土豆切片，锅里热油放土豆片煎到两面微黄后盛出备用
2、放猪肉片煎到表面微黄，加蒜末、葱段、干辣椒、花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，再放土豆片翻炒，加半勺老抽，一勺生抽，一小勺白糖，一小勺盐，一勺白芝麻翻炒均匀，按喜好撒一把葱花就可以出锅啦。
二、干锅虾食材：
鲜虾、土豆、洋葱、葱、火锅底料
调料准备：
姜切片、蒜切粒、小葱切段、洋葱切块、火锅底料切小块、豆瓣酱、花椒、干辣椒、生抽、鸡精、芝麻
做法：
️1、虾剪去虾脚、虾须、开背去虾线后洗净，加姜片、料酒拌匀腌制15分钟
2、土豆切条备用️，多油烧热加入虾炸，炸熟炸脆捞出备用，再加入土豆炸熟捞出备用
3️、锅内留底油，加姜、蒜、花椒、干辣椒、小葱头、豆瓣酱、火锅底料，炒至火锅底料炒化炒出红油后加虾、土豆、洋葱，翻炒片刻后。
4、调味加生抽、鸡精翻炒入味，再撒上芝麻翻炒均匀，最后加入小葱段翻炒均匀即可。
三、干锅花菜食材：
花菜1颗，五花肉，线椒1根，小米辣3根，葱蒜，干辣椒
做法：
1、花菜洗净切小朵，用淡盐水泡10分钟，捞出沥干水分
2、锅内多放点油加入花菜，煸炒至表面微黄，留底油下入五花肉片，炒至表面微焦卷曲，炒香葱蒜干辣椒
3、倒入线椒小米辣炒出香味，加入花菜翻炒一下，加一勺生抽，半勺老抽，少许盐，一小勺糖，一小勺鸡精翻炒均匀即可。
食材:
各种丸子，玉米，土豆，藕，虾，蟹柳，火腿肠，西兰花……(喜欢什么菜加什么菜)
做法:
1、水里加少量盐和食用油烧开下丸子类，玉米等耐煮的食材，煮快熟后再加易熟的食材煮好一起捞出!
2、锅内加油把虾裹一层薄淀粉炸至焦脆捞出，土豆条也是炸至焦脆捞出!
3、剩下的油下葱姜蒜花椒炒香，加一勺豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加点蚝油生抽然后倒所有食材翻炒两分钟炒至入味!
4、加点鸡精白糖调味，撒上芝麻，加点香菜点缀就可以啦!
食材:
小包菜一颗、干辣椒3个、蒜瓣2个
做法:
1、调料汁:碗中放一勺生抽➕两勺陈醋➕半勺白糖➕半勺蚝油➕适量鸡精、盐混合拌匀
2、包菜洗净，随意手撕成小块，干辣椒切段，蒜瓣切末。
3、锅中油热，放入蒜末、干辣椒爆香，倒入包菜大火爆炒至软，淋上酱汁翻炒均匀即可
