（央视财经《回家吃饭》）今天是24节气中的大暑，是一年中最热的时期。气候炎热，易伤津耗气，在此节气中，运动量不宜过大，同时要注意补水，绿豆汤与西瓜都是这个时期解暑利湿的食物哦！
除了大暑节气之外，今天咱们也正式进入了“二伏”，都说“头伏饺子、二伏面”，小二提醒饭团们，周末快快回家，和家人一起吃面啦！
不过普通面条吃多了有点儿腻，小二为您准备了不一样的二伏面食哟。
家常炒疙瘩by厨房达人冯丽霞
食材：牛肉面粉淀粉黄豆嘴儿茭白胡萝卜豌豆葱姜蒜盐生抽油
做法：
1.面粉加盐和水，和至成型，静置醒30分钟；
2.牛肉切片，用水淀粉拌匀后，加入葱末、姜末和生抽腌制；
3.黄豆嘴儿焯至七成熟，捞出浸入凉水；
4.茭白切丁，醒好的面切丁（疙瘩）备用；
5.胡萝卜切丁焯熟、豌豆焯熟备用；
6.疙瘩入锅焯熟捞出过凉水；
7.锅中热油，爆香姜末后，倒入牛肉粒，翻炒；
8.牛肉炒熟后，依次加入黄豆嘴儿、胡萝卜丁、豌豆、茭白和疙瘩翻炒；
9.加入盐调味，然后撒上蒜末翻炒后，盛盘出锅，即可食用。
煎饼by特级厨师高宁
食材：高筋面粉绿豆面午餐肉豆瓣酱韭菜花豆腐乳辣椒酱鸡蛋大葱小葱香菜榨菜薄脆紫苏花生碎白芝麻油
做法：
1.绿豆面和高筋面粉按3：1的比例配制，倒入凉水，和成面糊；
2.午餐肉切条备用；
3.豆瓣酱、韭菜花和豆腐乳按照1：1：1的比例，放入料理机中搅拌；
4.炉温为150℃时，倒入面糊，摊成煎饼后，刷上调好的酱料和辣椒酱；
5.在刷有酱料的面，摊上一个鸡蛋，半凝固状态时，放入午餐肉；
6.卷起一个小边，撒上大葱末、小葱末、白芝麻、香菜末和榨菜末；
7.然后依次放入薄脆、花生碎和紫苏，卷起，切块盛盘，即可食用。
水果煎饼by特级厨师高宁
食材：面糊蛋黄酱花生酱蜂蜜鸭蛋蔓越莓香蕉黄橙奇异果草莓薄荷薄脆白芝麻油
做法：
1.蛋黄酱：花生酱=1：1，再加入少许蜂蜜混合做成酱料；
2.在煎饼一面摊上鸭蛋，放上模具打鸭蛋白为芯儿、鸭蛋黄在周围，在蛋白芯儿里撒上蔓越莓，蛋黄处撒上白芝麻定型后翻面；
3.翻面后加上香蕉、黄橙、奇异果、草莓，最后加薄脆（可以根据自己喜好换水果哟）；
4.每层水果间淋上混有薄荷末的蛋黄酱，卷起后切块盛盘，即可食用。
除了别样面食，还有不一样的面和粉儿，一粉一面也要色香味俱全。
湖南版鸡丝凉面by厨房达人张禧纳
食材：碱水面鸡腿姜葱黄瓜二荆条辣椒子弹头辣椒桂皮大料花椒香叶料酒酱油醋白芝麻花生碎油水
做法：
1、姜、葱切片；黄瓜切丝、放入冰箱内，备用；
2、锅内放水，水开后放入碱水面，中火煮3分钟即可捞出，过凉水加入少量油搅拌均匀，放入冰箱内，备用；
3、锅内放热水，放入鸡腿、姜、料酒煮，待筷子扎透鸡腿，即可捞出放入冰箱内，备用；
4、锅内放油，倒入辣椒炒香后即可出锅，放入料理机内打碎，加入料酒、醋、白芝麻搅拌均匀，备用；
5、锅内放油，倒入葱姜片、桂皮、大料、花椒、香叶，爆香后将油倒入辣椒碎中，备用；
6、鸡腿切丝后，将面条、黄瓜丝、鸡肉放入盘中，酱油、醋、辣椒油搅拌均匀倒入盘中，撒上花生碎，即可食用。
开边虾配河粉by特级厨师卢晓光
食材：海白虾河粉蒜红辣椒小葱韭菜盐白糖料酒胡椒粉蒸鱼豉油生抽水油
做法：
1、虾去虾线；蒜切末，取三分之二放入水中洗净，吸干水分；红辣椒、小葱、韭菜切末，备用；
2、锅内放油，将吸干水分的蒜末放入锅中，煸炒至金黄即可捞出，倒入生蒜、韭菜末中搅拌均匀，备用；
3、将盐、白糖、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、生抽倒入碗中搅拌均匀，用作酱汁，备用；
4、锅内放水，将河粉放入锅中煮，断生后放入凉水中过凉，放入盘中，将虾摆成人字形码在河粉上，撒入金银蒜末、酱汁，放入锅中大火蒸4分钟，即可拿出，备用；
5、摆盘放入红辣椒、韭菜丁，炸蒜油加热，油开后浇在盘中，即可食用。
除了百变面食，咱们还有家常小炒呢，欢快的舞蹈，特色的物产，村里的传说，美丽的爱情故事，还有地道的民族美食。
米豆腐烩山珍by民间高手王芳
食材：江口米豆腐天麻猫猫豆干虹豆江口豆腐干姜蒜小葱线辣椒油盐
做法：
1．将江口米豆腐、天麻、猫猫豆、干虹豆和江口豆腐干切好备用；
2．姜、蒜、小葱和线辣椒切丝备用；
3．将姜丝、蒜、干虹豆、猫猫豆、天麻放入油锅中炒熟，倒入少许盐调味；
4．再把米豆腐放入锅中炒熟，一定时间后，倒入米汤煮至半干程度；
5．在起锅之前倒入线辣椒和小葱，盛出装盘，即可食用。
萝卜猪大块肉by特级厨师涂健康
食材：萝卜猪五花肉霉豆腐姜白寇砂仁香叶干辣椒冰糖豆瓣酱料酒盐鸡精油
做法：
1.萝卜猪五花肉改刀切片，放入锅中焯水，倒入料酒，滤水捞出；
2.再把萝卜猪五花肉倒入油锅中煸炒至浅黄色，捞出备用；
3.将冰糖倒入油锅中开小火炒糖色，炒至冒大泡时，往锅中倒入水；
4.往油锅中放入豆瓣酱，倒入水和糖色，最后放入萝卜猪五花肉进行煸炒；
5.放入盐、鸡精、白寇、砂仁、香叶、干辣椒和姜片调味；
6.倒入砂罐煨20分钟至30分钟，倒入锅中开大火收汁；
7.把辣椒和大量姜片挑出，盛出装盘，即可食用。
菜肴虽然有特色，但家味永远最难忘，哪怕是简单小菜也能做出特别的滋味。
炒三丁by厨房达人李红
食材：
五花肉胡萝卜黄瓜土豆蒜葱姜料酒黄酱淀粉鸡蛋白糖香油盐油水
做法：
1、五花肉切丁，用料酒、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制；胡萝卜、黄瓜、土豆切丁；蒜、葱、姜切末备用；
2、锅内放油，油开后放土豆丁，小火煸炒至七分熟即可出锅，备用；
3、锅内放五花肉，煸炒至金黄色出锅备用；
4、锅内放入胡萝卜丁，煸炒至发蔫即可出锅，备用；
5、锅内放油，倒入黄酱、葱姜蒜，爆香后放入五花肉、配菜、水、水淀粉翻炒均匀，放入白糖、盐、香油翻炒均匀，出锅，摆盘，即可食用。
红烧肉by厨房达人周鹏
食材：
五花肉葱姜冰糖蘸酱汁水
做法：
1、五花肉改刀切块；葱、姜切段，备用；
2、锅内放水，水开后下锅焯水，煮到五分熟即可，捞出备用；
3、电饭锅内放五花肉、葱、姜、冰糖、蘸酱汁调味，加水没过五花肉，盖上盖子调至蒸煮功能煮40分钟，盛出，备用；
4、摆盘，即可食用。
如果你厨艺不那么精湛，小二推荐两道简单菜肴给你们吃。
是拉差蜂蜜豆腐by莫大伟
食材：北豆腐肉末熟白芝麻葱姜蒜淀粉是拉差酱香油醋白糖蜂蜜
做法：
1.北豆腐放在厨房用纸上，吸一吸多余水分，然后切成稍大的块；
2.姜、蒜切末，小葱切成葱花备用；
3.锅中倒少许油，将肉末煸香后盛出；
4.是拉差酱加香油、醋、白糖、蜂蜜、淀粉和匀备用；
5.锅中倒少许油，下入蒜末姜末煸香，随后倒入豆腐慢慢翻炒，豆腐稍变色即可放入肉末，然后倒入调好的料汁翻炒片刻即可出锅；
6.出锅后撒上熟白芝麻和葱花即可品尝。
普罗旺斯扒蔬菜by田薇
食材：线茄子西红柿西葫芦黄彩椒红彩椒洋葱蒜百里香胡椒粉盐橄榄油
做法：
1.紫洋葱切碎、蒜切末，线茄子、西葫芦、黄彩椒、红彩椒、切成条，西红柿切块备用；
2.锅中倒少许橄榄油，油冒烟后下入洋葱末和蒜末、少许盐炒香，然后将蔬菜都放入锅内翻炒，翻炒到蔬菜稍微软一些时下入西红柿块翻炒片刻；
3.倒入少许红酒焖煮一下，再放入胡椒粉调味、一点点百里香再翻炒一下即可出锅。
