十一假期过大半，出行归来，才觉得家里的饭菜永远是最香的。就连小朋友在外面玩儿了几天回来，第一时间称了下自己的体得，便开始说着自己都瘦了。就这样，又开启了点菜的日常了。不过，这样也挺好的，有人点菜，最起码我不用头疼应该买什么菜好了。这也解决了我一头痛的难题呀。
不过呢，因为出门之前清空了一下冰箱，所以。刚回来真是什么都没有了，买了一点排骨，还有一些腐竹，正好想着就这样凑合能整一道菜吧，再炒一个素菜一个汤也够我们一家三口吃了。正好有荤有素，挺好的。
【排骨烧腐竹】
主要食材：排骨，腐竹。
具体做法：
1，排骨买回来之后用洗水洗干净，再用开水焯一下，去掉上面的血沫，再用洗水冲洗干净。
2，腐竹剪成大小均匀的小长段，用温水泡一会。一般建议用凉水泡，但是我们回来晚，怕再凉水泡来不及了，我直接就泡不泡的，快一些。
3，锅里放少许油下排骨蒜，爆出香味之后可以加糖提鲜，生抽上色。炒均匀！
4，等排骨炒好之后，一次性加入足量的好，烧开之后转小火。
5，倒入泡发开的腐竹，再次烧开之后，转小火，慢慢收汁。腐竹泡发好之后很容易熟透的，所以，不易提早下锅，待排骨汤汁差不多快收干的时候下锅烧一会一起收汁就可以了。加盐提味，即可！
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。我个人喜欢夏天的时候凉拌，天凉的时候就开始用来红烧了，但是也是看个人喜好的！
