中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
鳝鱼金针菇
食材：鳝鱼段150克、金针菇300克、葱花、豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉
做法：
1、金针菇剪去根部洗净备用；
2、锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和郫县豆瓣酱，炒30秒左右；
3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水；
4、大火烧开后放入金针菇；
5、煮开后加入鳝鱼片，用筷子快速翻动，让鳝鱼片在汤中撒开，煮1分钟，当鳝鱼片变色后关火，盛出后散上葱花即可。
香辣烧鱼块
食材：青鱼中段500克、盐、糖、料酒、老抽、生抽、葱姜蒜、胡椒粉、醋、老干妈辣椒酱
做法：
1、鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟；
2、锅里油热，放入鱼块，两面煎一下；
3、放入适量料酒，小半碗清水，放入姜，葱，蒜，老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，大火煮开，中火煮至汁稠；
4、撒些葱段即可盛出。
豆腐夹肉
食材：油豆腐、猪肉、蒜、姜
做法：
1、把瘦肉剁成肉泥；
2、将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁；
3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜末加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟；
4、将油豆腐划开小口，放入肉馅；
5、放入蒸锅中蒸熟即可。
红烧排骨
做法：
1、把排骨冷水放进锅里焯水一下，煮沸之后捞出过凉水，清洗干净浮沫；
2、起锅加油加2大勺白糖，炒个糖色，中火慢慢儿熬，把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下；
3、倒入姜片、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒，翻炒均匀；
4、倒入清水，没过食材即可，中小火炖个30分钟；
5、时间到，大火收汁。
