香料可说是泰式料理的精髓，不仅种类繁多，特殊的料理方式与口味变化是最大特色，厨师擅长使用各种辣椒、茴香、柠檬香茅搭配新鲜食材，熬煮成酸、甜、咸、辣、香多层次口感的酸辣汤头，美味的口感令人难以抗拒，除了又酸又辣的汤汁特色，由鱼露、柠檬汁、酸辣酱构成的调味组合，更是将泰式料理中独特的酸、辣、甜拿捏的恰到好处，使泰式酸辣锅成为无论冬夏四季都很适合品尝的火锅料理。下面把正宗的泰式酸辣锅制作方法分享给大家。
泰式酸辣锅的做法图解：
1、原味高汤加入香茅与干柠檬叶后以小火炖煮至出味。
2、加入丸饺及高丽菜等食材。
3、最后放入草虾、鲷鱼，煮沸后即可食用。
成品图：
泰式酸辣锅怎么做好吃技巧：
1、以辣椒、柠檬香茅、酸子熬煮成泰式酸辣汤汁，浓郁的香气和口感令人难以抗拒。
2、泰式料理永远少不了酸辣沾酱，香甜带辣的满足就靠这味。
