用金桔来浸渍酒，酒有浓郁果香，今天我们糯米酒来做的酒色金黄，清亮透明，酸甜爽口非常好喝。泡金桔酒的时候金桔一定要清洗干净，而且要一导冰糖一导金桔，酒水要倒至9分满才行，而且用糯米酒来泡具有化气，解郁，化痰，止渴，消食的作用。
金桔酒的酿制方法：
1、提前准备好所需要的材料如下图所示：
2、金桔用盐水清洗干净，然后在冷开水泡洗干净。
3、金桔晾去水份。
4、取一个净瓶子，放一层冰糖碎，再放一层金桔。
5、如此这般直至7分满。
6、放进酸桔子瓣。
7、倒入糯米酒至9分满。
8、盖好盖子，放置阴凉处。
9、光阴似箭日月如梭，一眨眼2个月后，金桔酒泡好拉。
成品图：
金桔酒制作技巧：
金桔酒泡得越久会越好喝，前提是你用的是度数高的烈酒。
如果是用十几度的清酒泡的，那么等冰糖化掉之后，请放到冰箱保存，尽早喝完。
金桔酒用什么酒来做?
其实这个无所谓!我以前还很坚持，一定要用35度以上的烈酒。后来发现哪怕是用只有十几度的清酒泡，也很好喝，只要放冰箱里就不怕坏。因此，二锅头、清酒、伏特加、朗姆酒……都可以，啤酒估计就不行了。度数低的酒泡出来味道会很甜，烈酒泡出来可以兑雪碧喝。
