托斯卡纳面包沙拉是意大利的托斯卡纳地区主妇们为了消耗掉剩面包而做的美食。与中餐里用蛋炒饭来消耗剩米饭的方法类似。托斯卡纳地区主妇把剩面包变成惹味美食的绝招是将前一天吃剩的面包用水浸湿，再挤去多余的水分，撕成小块后加入橄榄油、醋、盐、胡椒等调味，和番茄、黄瓜等蔬菜放在一起，再加一把新鲜的罗勒，拌成沙拉，就成了一道美味的前菜、甚至主食。
托斯卡纳面包沙拉的做法：
1、 面包用手撕碎，放进沙拉大碗;
2、 加入特级初榨橄榄油;
3、加入醋;
4、 加入海盐;
5、 加入现磨胡椒粉;
6、 拌匀。
7、加入切成小块儿的西红柿和小黄瓜;可以用大个西红柿，也可以用圣女果;
8、 加入大蒜末;
9、 再加入一些醋和橄榄油，充分拌匀;
10、 加入洋葱丝和略撕碎的罗勒叶;。
11、 充分拌匀——拌啊拌啊拌啊拌——拌到面包表面略湿润，即可。
12、 最后撒上点儿干果。这里用了松仁，其他如核桃、花生、葡萄干之类都可以。
成品图：
托斯卡纳面包沙拉的做法小技巧：
1、没有新鲜罗勒可以加点儿干货，或者试试其他香草以及香菜，甚至不放。总之，不要因为缺少某一种材料而错过美味的尝试。
2、这道菜一定要干面包吸收些水分和油脂才好吃，用水浸过的面包比较省油，可以试试。
3、添加干果更营养。建议家里有小孩子的话，一定要加些干果进去，增加营养也增加美味。
想必大家学会了这道托斯卡纳面包沙拉的做法之后，就会把这种意大利风格的剩面包沙拉发扬广大，用自己喜欢的方式做出更多美味的面包沙拉。
