准备食材:把牛肉切块状，白萝卜去皮切块。

准备辅料:把姜切片，葱和香菜切成小段。

锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用。

锅中放适量的油烧至五成热，放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。

再放入牛肉翻炒变色。

调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。

添入温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。（水要一次加足，中途再添水会影响汤汁口感。）

再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟，调入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可出锅。