1 新鲜羊肉切块备用
2 放入凉水中泡出血水洗净
3 准备辅料和调味料，山药，胡萝卜，葱姜，花椒，料酒，盐
4 胡萝卜山药切滚刀块，葱姜切段
5 把山药放凉水中防氧化变黑
6 胡萝卜葱姜小枣准备上，花椒放入调料盒
7 锅中放清水下入羊肉块，水开捞出控净血沬
8 另起锅把焯水羊肉放入，在次开锅撇去表面少许浮沬
9 然后下入料酒和适量盐
10 在放入葱姜和花椒（花椒放盒中吃时不色嘴）
11 开锅转小火盖上盖炖50分钟
12 然后下入山药，胡萝卜，红枣在炖20分钟即可
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