备好材料.

鲫鱼洗净用盐抹匀,腌30分钟,姜切片.

金针菇切掉前边根头,拆散,用淡盐水泡10分钟.

金针菇洗净沥干,切葱花,香菜洗净切段.

鲫鱼下油锅煎至两面金黄.

取一砂锅,放入煎好的鲫鱼,码入姜片.

加入清水,盖盖子,开大火,水开转小火煲20分钟.

20分钟后,开盖.

调入醋、辣椒酱,煮5分钟.

5分钟后,加入金针菇.再煮5分钟.

5分钟后,调入适量盐、少许鸡粉,撒上葱花、香菜,美味鲫鱼金针菇汤完成了！