1 首先买来的骨头用刀剁开，再用冷水浸泡2—3小时。
2 浸泡好的骨头冲洗干净，准备一个炖锅加入水，把骨头放进来。
3 等水慢慢沸起来，上面会浮起一层血泡。
4 用勺把浮起的血泡撇清不要。
5 这时要把配料准备好。洗干净所有的配料。把葱打好结。姜用刀背拍扁，红枣用小刀划几个小口子，这样才能释放更多的营养。枸杞所有配料备用。
6 上述的配料一起放入锅里，不要立马把盖子盖上，要用大火煮5分钟，这样可以去腥。5分钟后转中小火盖上锅盖炖1.5—2小时左右。
7 炖熟前五分钟再开盖放入适量的盐。就这样一锅鲜美的骨头就做好啦！