木耳提前泡发，牛肉切小丁，胡萝卜切丁，番茄和洋葱切大块。

取锅置火上，倒入一碗半水烧开，放入牛肉丁焯水，捞出后用水冲洗掉脏沫放在一旁备用。

锅刷洗干净置火上，倒入适量油，将40克番茄酱和切好的番茄块倒入锅中，小火翻炒。

熬出浓稠的酱汁。

倒入焯水后的牛肉干翻炒均匀，最小火熬煮。

洗净土豆后切丁。

另起一锅置火上，锅中倒入适量油，倒入洋葱块、胡萝卜丁、木耳和土豆丁大火翻炒一分钟。

将正在熬煮的牛肉和番茄连汤全部倒入蔬菜锅中。