中午做好的大米饭。

把盐糖醋称好备用。

把盐糖醋放锅里小火把糖盐化开就可以了。

趁大米饭热乎把醋放凉倒入大米饭里搅拌均匀，放一边备用。

用平底锅煎一个鸡蛋饼。

把鸡蛋饼，火腿肠，黄瓜，胡萝卜切成细丝。

在寿司帘上放一张海苔，摊上一层薄薄的大米饭。

把肉松，鸡蛋丝，火腿丝，黄瓜丝，胡萝卜丝放一些。

慢慢地卷，边卷边压实，卷好后的样子。

如果最后怕开口没有粘牢，可以用寿司帘卷起来再轻轻卷几次。