准备主要食材，虾去皮去虾线。

将虾仁和肥猪油放进料理机打成虾泥。

虾里面的虾胶被充分搅拌出来了，黏黏的。

在虾泥里加入玉米淀粉和一个蛋清

充分搅拌均匀。

将面包糠和适量面粉混合在一起备用。

拿出少量虾泥按压成饼状加入适量芝士碎再包成虾球

将包好的虾球放在面包糠里滚一下，使虾球均匀裹满面包糠

这是做好的虾球。

拿来干净的锅倒入花生油，烧热准备炸虾球。

第一遍中火炸到变色就可以捞出来，准备复炸。