红小豆洗净提前一晚泡胀。

红豆连同浸泡的水一同倒入压力锅，加水没过红豆一指节即可，选择豆类煮45分钟。

煮至红豆开花即可。

连汤带豆分次倒入料理机打成泥。

我用料理机打了两遍，出来的红豆泥泥非常细腻，在阳光照射下特别美。

准备200g红糖和100g玉米油。

打好的红豆泥倒入平底不粘锅（炒锅也行，只不过我觉得不粘锅更好用），倒入全部红糖，中小火搅拌加热。

炒至水分变干的时候分三次倒入玉米油，每一次都炒至油吸收后再加下一次。

炒至红豆沙越来越干，不会粘到铲子上即可。不要炒太干了，放凉后还会干点。

一斤红小豆炒成红豆沙大概快两斤了。炒的时候搅漫出去浪费一部分。