取500g面粉放入盆中，再放入5g发酵粉

将温水缓缓倒入盆中，边倒入边用筷子搅拌，直到所有干粉都成絮状（水温35°左右，就是将手放入水中，感觉不到烫）

然后用手开始和面，将面活成三光，（即盆光，面光，手光）软硬适中就可以了，然后盖上盖子放到温暖的地方开始醒发

发面的时候来制作葱油，锅中放入适量油，开小火，待油微热时，放入准备好的葱段，慢慢熬制

熬到葱段焦黄就可以了，然后关火，捞出葱段，葱油晾凉备用

将面团发酵至两倍大，用手指戳一下，不回缩就证明发好了

将面团从盆中取出，排气，揉圆

然后将面团一分为二

继续将面团揉圆

将面团擀成大片

用刷子刷上葱油

均匀的撒上椒盐

将面片从一端卷起

然后分割成等大的剂子

然后将两个剂子叠在一起放好

取一根筷子放在剂子的中间

用力按下去，如图

然后将两头往里窝进去

花卷生坯就做好了

依次做好所有的生坯，放进蒸锅里进行二发，大约需要20分钟左右，看花卷明显增大就可以了

开大火，上汽后，转中火20分钟，蒸好后焖1-2分钟即可揭盖