1 黄瓜胡萝卜洗净刨细丝，加少许盐腌制片刻备用。
2 鸡蛋打散加入少许盐和料酒。煎成蛋皮切丝备用，火腿肠切丝备用。
3 取适量沙拉酱装入保鲜袋一角，用剪刀在角上剪开一个细小的孔，只要能挤出酱即可，不能太大备用。
4 取热米饭加入少许盐、胡椒粉、香油和熟芝麻揉和备用。（防沾手手可以沾上凉开水）
5 把寿司帘展开铺在砧板上，取一张海苔平铺在寿司帘上。
6 把揉和的米饭均匀地铺在海苔上。挤上一些沙拉酱。
7 把备好的鸡蛋丝和火腿肠丝铺在米饭上面。
8 挤掉黄瓜和胡萝卜丝的水分铺在鸡蛋和火腿肠丝的表面。用手按压一下。
9 撒上一些肉松。挤上一些沙拉酱。
10 把寿司帘的一端连着海苔向另一端卷起，用力按压。
11 取出寿司卷均匀地切成小段。