1 胡萝卜、洋葱、灯笼椒、瘦肉切成粒待用。（瘦肉先加油盐、生粉调好味）
2 菠萝对半切开，取果肉保留外壳
3 将菠萝肉挖出用盐水浸泡20分钟左右再捞出切成小粒待用。
4 烧开油锅，先放胡萝卜炒熟
5 再放入灯笼椒、洋葱、盐一起翻炒片刻，再用碟子盛出来待用。
6 放油再爆香肉丁，因为肉是生的，所以要煮久一点
7 肉丁盛出来后，再炒熟一下菠萝
8 前菜都已经弄好了，我们先将它们放一边备用
9 烧开油锅，加多点油再放入蒜未爆香
10 将隔夜的冷饭全部倒进锅里加盐翻炒均匀
11 最后将所有的配菜都放进去一起翻炒均匀
12 加点生抽炒匀即可出锅了