先给大家介绍一个小绝招，就是用勺使劲刮西红柿表面，然后西红柿皮很容易就可以揭下来了。

切葱姜干辣椒，切西红柿备用。

把青菜洗干净切好备用。

起炒锅把鸡蛋炒熟盛出备用。

鸡蛋盛出后再放少许花生油，放葱姜干辣椒爆香。

放西红柿，然后放适量盐，把西红柿煸炒出汤。

然后放上青菜炒一下，关火备用。

另起锅烧开水煮面条。

面条煮好以后把炒好的菜倒进去。

然后再把鸡蛋放进去。

煮开搅匀关火，关火后放入鸡精和香油即可。