1 准备所有食材！
2 平底锅倒入适量的油，将2个鸡蛋打散，另外一个鸡蛋取蛋清，蛋黄放在碗里打散备用！两个半鸡蛋打散倒入锅内煎成蛋饼，取出装盘备用！
3 鳕鱼肠去皮水煮熟；牛油果切成薄片；蛋饼一分为二卷起备用！
4 寿司帘上铺上海苔，均匀地铺一层米饭；
5 再放入鳕鱼肠、鸡蛋饼、牛油果！
6 用寿司帘卷起来放入盘中，依次做完全部的材料！
7 将卷好的寿司切段备用！
8 将寿司依次蘸上面粉、蛋黄和面包糠！
9 将蘸好的寿司放入盘中备用！
10 小锅里倒入适量的油烧热，将寿司放入热油锅中炸至金黄色捞出沥干！