1 紫甘蓝清洗表面，放盐水里浸泡5分钟。
2 紫甘蓝切小块儿用清水冲洗干净。
3 榨汁机榨汁。
4 称好的250g面粉放进盆子里。
5 取120g紫甘蓝汁。
6 将甘蓝汁倒入面粉中，慢慢倒，边倒边搅拌。
7 搅拌均匀。
8 揉成面团，盖盖子醒15分钟左右。
9 醒好的面团再揉一会儿，揉到面团表面光滑就可以了。
10 用手将面团压扁，擀面杖从面团中间向四周擀，擀一下转动一下面片。
11 翻面继续擀。
12 面片越擀越大，薄厚自己掌握。
13 面片上撒薄粉，从一端向中间卷起。
14 另一端也向中间卷起。卷好后，表面撒薄粉。
15 切成粗细均匀的面条即可。
16 用手一抖面条就散开了。