1 量取面粉；
2 加温水和成棉絮状；
3 揉光滑面团盖湿布星半小时；
4 肉馅猪肉店加葱姜搅馅，鲜虾剥仁；
5 虾仁剁碎放入肉馅，加盐、生抽、鸡蛋、淀粉一起搅拌上劲；
6 荠菜洗净；
7 开水汆一下，剁成碎末滤水；
8 加到肉馅中拌匀；
9 适量面团搓长条；
10 揪大小差不多的剂子；
11 用手按平；
12 擀面杖转圈擀面皮；
13 左手拿皮子，放馅，右手先把中间捏起来；
14 再用右手捏这样的褶子；
15 两边都捏好，南方妹纸这包发还是和当兵回来的表弟学的；
16 包好的饺子；
17 锅内水烧开，下饺子，开了加少量冷水，反复三次；