1 香菇洗净、去掉蒂部
2 将适量盐和白胡椒粉混合
3 将每个香菇里外都用盐和白胡椒粉抹一下
4 将鹌鹑蛋磕入香菇中，这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了，有个香菇长得很不错，就是鹌鹑蛋磕入后，它总也站不住，只好把它给淘汰了
5 将香菇放入锅中，大火烧开，改小火蒸10分钟左右
6 趁着蒸蛋的时候，做高汤芡，先取高汤一碗
7 加入一匙淀粉
8 再将涂抹香菇剩下的盐和白胡椒粉，加少许到汤中
9 倒入锅中
10 大火煮至沸腾透明即可
11 蒸好的香菇鹌鹑蛋
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