把桂花鱼表面上，去鳞去腮及内脏，然后拿自来水冲洗干净

在鱼的两面及肚子里面抹上一点盐，这是一道清蒸鱼，所以盐不要放太多

准备以下配料。青辣椒红辣椒切丝，把香菜洗干净，放一旁备用。姜切丝，把切好的姜丝铺在鱼的表面，鱼肚子里面也可以塞一些

把锅里的水烧开，开大火，把鱼放到里面蒸，蒸8分钟左右（时间看鱼的大小来决定）

时间到了，把鱼端出来，在鱼的表面上撒上红辣椒丝和青辣椒丝，并淋上蒸鱼鼓油

锅里加点食用油，烧的微微冒烟，直接淋到鱼表面上即可。