1 香芋用工具削净皮。
2 备好图中食材。香芋、排骨、姜、大葱段洗净，蒸肉粉。
3 备一根香葱。
4 香芋切小块，大葱段切颗粒，姜切粒，切葱花。
5 取一大点的容器，放入排骨、香芋、姜粒、大葱粒、料酒、油、1汤勺凉白开、蒸肉粉(撕开袋取出米粉和腐乳汁全部倒入)。
6 拌匀后腌制20分钟。
7 取大点的T盆或碗，码好排骨。
8 香芋铺在排骨上面。
9 放蒸锅里大火蒸上汽，再中小火蒸50分钟
10 蒸好的排骨。
11 端出后，盖一个大点的盘子。
12 双手按紧盘子两边，再反扣过来。