1 五花肉洗净，切4段（我这个是比较长得肉）飞水，拿起来沥干，猪肉皮涂上老抽（掉干来，有水分的话，炸得时候油会贱到哪里都是）
2 梅菜用清水泡一下，切段
3 肉掉干后，锅里放少许油，肉放入，肉皮朝下，周边也炸一下，炸至没有什么声响就可以了
4 捞起，放凉后切片
5 热锅，放油，八角，蒜头，蚝油，梅菜炒一下，
6 切片后，加入米酒，蚝油，生抽，老抽，生粉搅拌均匀
7 取大碗一个，把肉摆入碗中，肉皮朝下
8 炒好得梅菜铺在肉上面，放入高压锅（高压锅放水，在放个三角架）大火烧开，中火蒸30分钟（家有老少的，可以在蒸久点，更易嚼）
9 打开高压锅，取出碗，放个盘子在碗上面，倒过来就可以了