1 把姜切片，葱中间切开。
2 把葱白部分放在干净的盘上，如图。
3 鲈鱼开腹洗净，卖鱼师傅会帮你搞定啦。如图放好，并放上姜片，这是起到去腥效果。
4 撒上一小层盐，并抹上少许植物油。
5 把蒸锅水烧开，放上鲈鱼。
6 把蒸锅定位1500火，蒸个7分钟即可。视鱼的大小定时间。
7 接下来就是切一些姜丝葱丝了，切好后还许泡凉开水里，这样会去除辣味。
8 这时鱼就蒸好啦，如图，把姜片去除，低下葱白取出。
9 把切好的姜丝，葱丝沥干水分后，撒在鱼身上。
10 倒入少许海鲜酱油。基本就已经完成百分之90啦。