1 五花肉一块洗净
2 葱切段，姜蒜切片
3 锅里放入适量的水，加入葱姜蒜五花肉，煮至筷子轻松穿过五花肉，捞出五花肉晾干水分
4 锅里加入适量的水，放入白糖红糖大火熬成金酱汁
5 熬好的金酱汁，
6 待金酱汁稍凉，用刷子均匀的抹在五花肉肉皮上再次晾干
7 锅里加入适量的油烧热，放入五花肉，肉皮朝下，炸一分钟捞出
8 用热水将肉皮浸泡至软，洗净肉皮上的黑点
9 将五花肉均匀切块，不要太小
10 准备一勺豆瓣，剁碎
11 将剁碎的豆瓣，适量的盐，味精均匀的抹在切好的五花肉上，（每一面都要均匀的抹上）装盘，冷水上锅蒸两个小时