1 牛肉切条牛肉按直纹切0.2公分厚的条形。
2 牛肉切块在切成块状
3 焯水备用将水烧开，放入沸水中焯水备用。
4 起油锅起油锅 放入蒜瓣、姜片、干辣椒煸炒。
5 倒入牛肉块爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟。
6 加适量水放老抽炒匀后加水，水多些。
7 加入糖等其他调料水滚后撇去血沫，加入糖 五香粉 八角 香叶 花椒 调味。
8 加盖烧开加盖烧开 煮约一个半小时。
1 牛肉切条2 牛肉切块3 焯水备用4 起油锅5 倒入牛肉块6 加适量水7 加入糖等其他调料8 加盖烧开