1 焯水羊蝎子冷水下锅焯水
2 捞出盛出备用。
3 切葱葱切段。
4 切姜姜切片。
5 倒油锅内倒油加热。
6 炒葱段葱段入锅煸炒。
7 捞出煎至微糊捞出葱段。
8 炒豆瓣酱豆瓣酱入锅炒香。
9 放入花椒放入茴香，花椒，八角翻炒。
10 放桂皮放入干辣椒，桂皮，香叶翻炒。
11 加水加适量的热水。
12 放羊蝎子放入羊蝎子煮。
13 放调料放入姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，调小火，炖120分钟。
1 焯水2 捞出3 切葱4 切姜5 倒油6 炒葱段7 捞出8 炒豆瓣酱9 放入花椒10 放桂皮11 加水12 放羊蝎子13 放调料