1 切葱姜洗净切片，蒜切丁，香菜切寸段。
2 焯水锅里放入宰好的猪蹄，加清水，煮沸去除浮沫。
3 煮盖上盖小火煮10分钟。
4 捞出沥干10分钟后捞出沥干水分备用。
5 下色拉油锅内下15克色拉油。
6 加入葱姜蒜油温7成热时，加入葱姜蒜，大料，大火爆炒。
7 加猪蹄加入焯好的猪蹄翻炒。
8 调味放入蚝油，酱豆腐汁，生抽，胡椒粉，料酒，味精，鸡粉，老抽。
9 翻炒大火翻炒。
10 加清水加入1500克清水，大火烧开。盖上盖炖40分钟。
1 切2 焯水3 煮4 捞出沥干5 下色拉油6 加入葱姜蒜7 加猪蹄8 调味9 翻炒10 加清水