1 切泡菜泡菜改刀切小块。
2 切酸萝卜酸萝卜切片备用。
3 加盐取一口锅将水烧开，加少许油和盐，
4 下金针菇下洗净的金针菇。
5 捞出煮熟后捞出沥干。
6 去血水另烧一锅水，煮沸后关火，下肥牛片，去除血水捞出备用。
7 炒热锅下猪油，化开后将酸菜和酸萝卜下锅炒出香味。
8 放入泡姜放入泡姜和野山椒，翻炒片刻。
9 加水加适量的水煮，多熬一会儿。
10 捞出泡菜将泡菜全部捞出。
11 放入肥牛在酸汤中加一点白胡椒粉，放入肥牛片。
12 加料酒加少许料酒，煮沸后关火。
1 切泡菜2 切酸萝卜3 加盐4 下金针菇5 捞出6 去血水7 炒8 放入泡姜9 加水10 捞出泡菜11 放入肥牛12 加料酒