1 去骨鸡腿去骨。
2 切鸡肉切成块。
3 腌放入少许盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉。
4 搅拌搅拌匀。
5 洋葱洋葱切成丝。
6 青红椒青红椒切成小段。
7 下入鸡块锅内放适量油，下入鸡块。
8 翻炒翻炒至鸡肉变色。
9 放入麻椒鸡肉八成熟后，放入麻椒，姜片，蒜瓣翻炒。。
10 放入干辣椒炒出香味后，放入干辣椒继续翻炒。
11 调味放入干辣酱，豆豉酱，鸡精，白糖。
12 放入青红椒放入青红椒，青蒜，香葱翻炒均匀。
13 出锅关火，出锅。
1 去骨2 切3 腌4 搅拌5 洋葱6 青红椒7 下入鸡块8 翻炒9 放入麻椒10 放入干辣椒11 调味12 放入青红椒13 出锅