1 下锅将清洗干净的肥肠冷水下锅。
2 加香料加姜片，香叶，八角，盐，煮至七八分熟。
3 捞出捞出放凉。
4 切切小段。
5 入油起锅入油。
6 煎小火将臭豆腐煎至两面金黄，装盘。
7 爆香锅内留少许底油，放入大蒜，姜末，干辣椒爆香。
8 放入肥肠放入肥肠翻炒。
9 调味加生抽，盐，糖，调味。直至肥肠炒熟。
10 放在砂锅中放入臭豆腐和肥肠。
11 加水加清水，然后放入青蒜段和白胡椒，少许盐。
12 加蒜泥盖上盖子，小火煮大约10分钟。最后加蒜泥，撒上青蒜叶，就完成了。
1 下锅2 加香料3 捞出4 切5 入油6 煎7 爆香8 放入肥肠9 调味10 放11 加水12 加蒜泥