1 浸泡整块猪肝用冷水浸泡。泡去血水后，洗净备用。
2 切片切成三角片。
3 腌加入盐，生粉，料酒，腌制10分钟。
4 倒入猪肝锅中水烧热，放入姜片，水煮沸后，调中火，倒入猪肝，拨散。
5 捞出等猪肝变色，就快速捞出。
6 煸然后热锅起油，放切段的京葱煸软出味。
7 调味加入老抽，生抽，白糖，白胡椒粉。
8 倒入水淀粉倒入水淀粉翻炒均匀。
9 放入猪肝放入焯过水的猪肝。
10 翻炒快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，即可关火出锅。
1 浸泡2 切片3 腌4 倒入猪肝5 捞出6 煸7 调味8 倒入水淀粉9 放入猪肝10 翻炒