1 切切掉鱼头和鱼尾。
2 切片背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
3 料酒淋1汤匙料酒和1茶匙盐。
4 抹匀抹匀，腌制20分钟。
5 辣椒辣椒切碎。
6 摆放入鱼头，鱼尾，姜丝，将武昌鱼顺一个摆条，摆成孔雀开屏状。
7 放辣椒小红辣椒圈装饰，放上姜丝，葱丝。
8 蒸凉水下锅，蒸10分钟。
9 调料汁碗里放1茶匙盐，糖，适量鸡精，1汤匙生抽，适量蚝油，胡椒碎，搅拌均匀。
10 淋鱼蒸好后，关火焖2分钟，端出淋上料汁即可。
11 成品图成品图。
1 切2 切片3 料酒4 抹匀5 辣椒6 摆7 放辣椒8 蒸9 调料汁10 淋11 成品图