1 主要食材地三鲜的主要原料：茄子、青椒、土豆、葱、姜、大蒜。
2 茄子切块茄子切滚刀块。
3 土豆切片土豆切成厚片。
4 葱姜蒜切丝葱切粒，蒜切片，姜切丝。
5 辣椒切片青红椒切三角片。
6 加淀粉茄子里加少许干淀粉，抓匀。
7 炸茄子锅里放适量油，油温5成热时放入茄子，炸成浅黄色时捞出。
8 炸土豆然后放入土豆片，炸成浅黄色时捞出。
9 下入葱姜蒜锅中留少许油，下入葱姜蒜，稍微炒一下，然后倒入调好的汁。
10 放入食材放入土豆，茄子，青红椒块翻炒。
11 加香油加少许色拉油，香油，翻炒匀后，关火装盘。