1 泡番茄番茄十字刀划开表皮，放入小碗中，用开水浸泡7分钟。
2 口蘑切片口蘑洗净，去蒂切片。
3 洋葱切碎洋葱切碎丁。
4 大葱切圈大葱切成圈。
5 番茄剥皮泡好的番茄撕去表皮。
6 番茄切块番茄切成块状。
7 面粉搅开面粉里面加入少量的清水，不停地搅拌。
8 热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。
9 葱爆香葱放入锅中翻炒爆香。
10 洋葱爆香洋葱放入锅中翻炒爆香。
11 加入口蘑口蘑放入锅中翻炒。
12 放入番茄番茄放入锅中翻炒。
13 加入清水锅中加入适量的清水没过食材。
14 调味鸡精、盐依次放入锅中调味。
15 加入面疙瘩加入面疙瘩至锅中煮沸。
16 加入蛋液加入蛋液至锅中，不停搅拌。
17 加入菜心加入菜心至锅中煮5分钟，煮好后起锅装盘即可。